步骤 1/6
将洗干净的鸡胗，顺着纹路切花刀（更易入味）
爆炒鸡胗
清欢.♡
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食用材料
鸡胗
10个
葱
1根
蒜
5颗
生姜
1块
盐
适量
十三香
1勺
料酒
3勺
老抽
1勺
豆瓣酱
1勺
步骤 2/6
放入姜片、葱段+3勺料酒+半勺盐，腌制半个小时。
步骤 3/6
大蒜切片+切葱花
步骤 4/6
鸡胗热水焯一下，加入蒜片葱花大火翻炒几下
步骤 5/6
加清水炖煮15分钟，加1勺十三香+1勺生抽+1勺豆瓣酱。
步骤 6/6
收汁装盘
小贴士：
鸡胗一定要腌制，然后焯水。这样会去除腥臭味。