步骤 1/7
鸡胗洗净，放入姜片和料酒，冷水下锅，水开后煮1～2分钟，捞出沥干。
酸辣鸡胗
Kevin
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美食故事
超爱的下饭菜，外出吃饭必点，就是外面份量太少，吃的不过瘾，只好自己做，发现还挺简单的…
食用材料
蒜苔
300克
鸡胗
300克
泡椒
8个
小米椒
3个
生姜
适量
葱末
少许
大蒜
5瓣
料酒
2勺
生抽
2勺
盐
适量
油
少许
步骤 2/7
煮过的鸡胗切片备用
步骤 3/7
姜丝，蒜末，葱花，辣椒段切好备用。
步骤 4/7
姜丝，蒜末，泡椒，小米辣下锅用油爆香。
步骤 5/7
倒入鸡胗翻炒
步骤 6/7
倒入蒜苔翻炒，加入生抽，盐调味。
步骤 7/7
起锅前放入葱花即可。
小贴士：
1.大火快炒，我觉得酸豆角不好洗，所以用了蒜苔，不喜欢蒜苔可以换成芹菜，酸豆角都行。 2.料酒，姜片煮过的鸡胗可以去腥味，这步不能省。