步骤 1/1
鸡胗洗净，放入锅中，倒入没过4厘米左右的水，加入食盐、姜片、小葱、花椒大火煮开；
转小火炖一小时左右；
关火，出锅，待凉后与剩余的汤汁一起放入容器置冰箱冷藏一夜；
吃的时候，鸡胗切片，葱白切丝，撒入少许盐调味，滴入几滴香油。
养胃—凉拌盐水鸡胗
丧什么丧
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美食故事
从小学到初中，我一直都是在家附近上学，每天放学后回家；自己慢慢长大，爸妈说要锻炼我的独立人格，高中把我送到离家很远的学校，开始了寄宿制的学习生活。
我的学校食堂做饭其实挺好吃的，据说与山东大学食堂是一路人马。我爱吃，即便在压力山大的高中。
所以，每天早上我会穿过人流排长队就为了一块葱油饼；每天中午为了犒劳自己一上午的紧张学习，要一碟凉拌鸡胗。
凉拌盐水鸡胗就这样永远存在我的记忆中，挥之不去。
食用材料
鸡胗
20个
姜
4片
小葱
2棵
葱白
1段
花椒
6粒
食盐
2大勺
香油
少许
小贴士：
一定要冷藏，这样鸡胗吃起来才更劲道，有嚼劲。