步骤 1/8
先把鸡胗切成均匀薄片，蒜苔切成均匀的段，过一下水，配料也都切好
下饭菜之酸辣鸡胗
可可
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美食故事
最近天气越来越热，家里人干活的上班的都特别辛苦，我总想着给他们做些好吃的，这道下饭菜，食材简单，烹饪时常短
食用材料
蒜苔
100克
鸡胗
200克
泡椒
8个
大红椒
1个
生姜
1块
小葱
一把根
大蒜
5瓣
料酒
2勺
生抽
2勺
盐
2克
步骤 2/8
锅中加入清水，小葱，料酒，姜片。煮出浮沫，清水中冲洗干净鸡胗
步骤 3/8
锅中热油，小火，把大蒜片和姜丝，炒出香味
步骤 4/8
加入大红椒，不怕辣的可以用小红米椒哦
步骤 5/8
开大火，放入已经处理好的鸡胗，快速的翻炒
步骤 6/8
不怕辣的泡椒可以在蒜片那一步就放，那样辣味更足
步骤 7/8
继续大火翻炒，加入蒜苔，一点点生抽
步骤 8/8
炒到蒜苔断生，加入食用盐，翻炒几秒后，沿锅边淋点点水，几秒后，出锅装盘
小贴士：
这个菜没有什么诀窍，放盐的时候稍微注意下，因为泡椒和生抽都有咸味，最后一步，放盐的时候，先尝尝，再放就行了。