步骤 1/6
鸡胗切丁
双椒鸡胗
丫头
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美食故事
背后倒是没什么故事，老婆爱吃，老公研发，老婆吃的开心，老公看着高兴，小小的幸福由此而来。本身这个菜是根据外面的湖南口味菜鸡鸭杂改造来的，老婆爱吃鸡胗（鸭胗），不怎么爱吃鸡心（鸭心）鸡肝（鸭肝），鸡肠我家超市没得卖，所以采用纯鸡肝，双椒是鲜的线椒和泡朝天椒，我还加了干辣椒，小米辣，花椒，算算叫做四椒鸡胗也没毛病，不太爱吃辣的话，我琢磨着大辣椒切小丁可能也能凑合。最后，感谢老婆拍摄修图，感谢闺女没给捣
食用材料
鸡胗
适量
泡椒
适量
线椒
适量
小米辣
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
耗油
适量
酱油
适量
糖
适量
五香粉
适量
油
适量
花椒
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
步骤 2/6
料酒，盐，姜片腌下，去腥入味
步骤 3/6
辣椒泡椒切小段，葱切葱花，姜蒜去皮切丁
步骤 4/6
先炒鸡胗，鸡胗会出水，多炒一会儿，炒完盛出来。鸡胗出的汤呢，想吃点带汤的就留着，不喜欢就倒掉，我觉得留着更好吃点
步骤 5/6
葱姜蒜干辣椒花椒爆锅
步骤 6/6
后面忘拍照了，之后是辣椒下锅炒，软硬凭喜好，我喜欢软点的，就多炒一会儿。加入泡椒，把泡椒的汤也加一些，加深味道，之后加入料酒，耗油，酱油，五香粉（可以不加，加也少加一点），糖，盐，味精，翻炒均匀出锅吃去吧！