步骤 1/9
这次的主料，我用的泰森的冷鲜鸡胗，很干净新鲜
【脆嫩低卡】爆炒孜然香菜鸡胗
医生不奶
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美食故事
最近我和大汪都在减脂期，很多人一听减脂就脑仁儿疼，觉得减脂就代表白水煮一切啥都不能吃。其实并不是，碳水少吃些，肉类上，除了肥肉别吃，猪肉羊肉尽量少吃，别的都可以尽情解馋。今儿教大家做一道爆炒孜然香菜鸡胗，鸡胗很低脂，而且有嚼劲儿饱腹感强，配上孜然和香菜提香，味道特别好
食用材料
鸡胗
400g
料酒
2勺
香菜
适量
孜然粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
水淀粉
一碗底儿
步骤 2/9
鸡胗用水冲洗干净后控干水分，切成薄片儿，倒入2茶匙料酒抓匀，腌制10分钟去腥
步骤 3/9
香菜洗净切段儿备用
步骤 4/9
10分钟后把鸡胗中的料酒倒了，热锅热油，油烧至8成热以上后下入鸡胗，大火快速翻炒至变色
步骤 5/9
加入盐，生抽，蚝油，快速翻炒均匀
步骤 6/9
加入孜然粉翻炒均匀
步骤 7/9
这是能看到出汤了，拿清水化一点儿水淀粉，倒入鸡胗中炒至汤汁浓稠
步骤 8/9
这时倒入香菜，关火快速翻炒均匀盛出即可
步骤 9/9
装盘儿，鸡胗特别脆嫩，嚼着一点儿都不会费劲儿。香菜和孜然的香气完全散发融入到鸡胗中，味道很浓郁。一道居家必备的减脂或下饭美食就完成啦
小贴士：
1、鸡胗用料酒腌制后一点儿都不会腥，炒的过程中不用再放料酒 2、全程需要大火才能保持脆嫩口感，火小了鸡胗会脱水肉质变老就不好嚼了 3、水淀粉不用调的太浓，这样留一些汤汁，不减脂的朋友也可以拌米饭吃特别香