步骤 1/7
我买的是净好的鸡胗 大家最好也买着用 没处理过的不好收拾 味道也比较重
爆炒鸡胗
卡壳98k
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美食故事
随着猪肉涨价 而且猪肉也有油脂太高 偶尔吃点这种小下水也是换一下口味 也是别有一番味道鸭~
食用材料
姜
5克
料酒
3勺
糖
少许
食用油
适量
鸡胗
450克
青椒
2个（200g）
洋葱
半个
生抽
两勺
老抽
一勺
白胡椒
少许
步骤 2/7
鸡胗从正面切十字花到刀 小心不要切断 最后再一切二 切片的鸡胗吃起来没嚼劲
步骤 3/7
洋葱青椒切小块
步骤 4/7
小米辣切小段 姜切丝备好料
步骤 5/7
起锅烧油 多放油 油温7成下鸡胗 加适量料酒 炒至变色 倒出多余的油 锅中留一点油
步骤 6/7
加洋葱青椒姜丝小米辣 翻炒 均匀以后加生抽 加一点老抽提味增色 加一点白胡椒去去腥味 看到洋葱变软加淹出国前 加一小撮糖 烹一点香醋 就可以出锅啦
步骤 7/7
撒上葱花就可以啦
小贴士：
这道菜本来应该用宽油过一下鸡胗 但是 本人不是很喜欢放油过多的菜 所以选用了温度比较高的油来爆炒处理的 最后一步添加了一小撮糖 是为了提鲜 不是为了有甜味 所以 千万不要放多哦 对了 画十字刀的时候小心不要割到手呀！！！