步骤 1/7
鸡胗清洗干净，放凉水里拔一会儿，再放入开水煮一下捞出，控水，放凉，把鸡胗上的油脂去除
麻辣鸡胗
璐璐
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食用材料
鸡胗
4斤
花椒、大料
适量
酱油、盐
适量
香叶、桂皮
适量
干辣椒
6个
姜丝、蒜末、冰糖
适量
油、清水
适量
步骤 2/7
为了鸡胗更入味，一个鸡胗切两瓣，每瓣用刀划3-4道
步骤 3/7
大料、桂皮
步骤 4/7
姜、蒜、花椒、干辣椒
步骤 5/7
香叶，用了6片，撕碎
步骤 6/7
热油，将所有准备好的调料煸香，再放入鸡胗翻炒，随后放入酱油、盐、冰糖、清水，清水没过鸡胗炖煮，熟烂即可
步骤 7/7
大功告成～