步骤 1/8
准备好所需的食材并清洗干净
炒脆嫩的蒜苔炒鸡胗
君子泽芜
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美食故事
超好吃的一道菜，做法简单，蒜苔是我最喜欢吃的青菜，营养成分很好，鸡胗也是我喜欢吃的。这道菜融合了蒜苔的鲜脆和鸡胗脆嫩，真的是特别的好吃，五一劳动节做了这道菜犒劳自己。
食用材料
蒜苔
350克
鸡胗
220克
蚝油
1大勺
料酒
1大勺
干红辣椒
2个
葱姜
适量
盐
3克
酱油
2大勺
步骤 2/8
蒜苔切成3厘米左右的段，干红辣椒切小段，葱姜切小段备用
步骤 3/8
鸡胗切片，锅中水烧开，下入鸡胗，放入一大勺料酒，鸡胗焯水到变色后捞出控干
步骤 4/8
热锅凉油，下入葱姜，干红辣椒爆出香味，下入鸡胗翻炒
步骤 5/8
下入蒜苔段翻炒，炒到蒜苔断生
步骤 6/8
加入一大勺蚝油
步骤 7/8
再加入一大勺酱油翻炒
步骤 8/8
临出锅前加入3克食盐，翻炒均匀后出锅
小贴士：
鸡胗焯水的时候加入料酒，去腥效果更好； 这道菜中大火翻炒，口感更好；