步骤 1/6
姜、蒜切粒，泡萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒分别切小粒待用
将鸡胗处理干净，切成细薄片
酸辣鸡胗
溪溪
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美食故事
“早起的鸟儿有虫吃。”——相信不少小伙伴都听过这句话。
虽然它一般用来表达勤奋的重要性，但对于经常买菜做饭的人来说，却是个非常直观的道理。
因为在买菜这场竞赛里，晚一秒到市场，就意味着好东西会被挑走，或者直接就找不到了。
鸡胗就是其中之一。小主每次想吃鸡胗，总是要提早上市，才能挑到那些新鲜的主儿。
只要买得好，无论是凉拌、卤制还是爆炒，做出来都很好吃。
今天就给大家带来一道经典的酸辣
食用材料
鸡胗
350g
酸豆角
150g
泡椒
2-3条
泡萝卜
适量
小米椒
适量
姜
1块
蒜
2瓣
生抽
1大勺
老抽
1小勺
十三香粉
2小勺
食用油
适量
盐
适量
步骤 2/6
放入盐、生抽、十三香粉、老抽，搅匀腌制五分钟
步骤 3/6
锅中热油，加入姜蒜末爆香，再放入酸萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒炒香
步骤 4/6
倒入鸡胗翻炒至断生即可
步骤 5/6
噔噔！好吃又开胃的酸辣鸡胗就做好啦~
步骤 6/6
切成片的鸡胗在快火的呵护下，仍然保留着弹脆的口感，嚼起来就像给牙齿做按摩一样，完全停不下来。
小贴士：
1.泡椒可以换成辣椒，酸豆角也可以换成酸菜，但是酸菜水分较多，需要炒干一点。 2.这种做法也适用于炒其他鸡杂，或者炒其他杂。