步骤 1/8
鸡胗切丝，放2勺料酒，小半勺老抽，2勺生抽，一点点白胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制十分钟备用
超下饭的泡椒鸡胗
?勿扰.
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美食故事
酸辣入味，真的是一碗饭都不够吃
食用材料
鸡胗
半斤
小米椒
3个
泡椒
5个
蒜
8瓣
姜
3片
蒜薹
1把
料酒
4勺
老抽
半勺
生抽
4勺
盐
适量
豆瓣酱
1勺
糖
小半勺
蚝油
1勺
淀粉
1勺
白胡椒粉
适量
步骤 2/8
小米椒，泡椒切小段，蒜切片，姜切丝备用，不能吃辣的少放小米辣
步骤 3/8
蒜薹切小段备用
步骤 4/8
腌好的鸡胗控掉腌料后下锅滑油，变色捞出备用，时间久了会变老
步骤 5/8
另起锅烧油，爆香蒜姜小米辣和泡椒，然后转小火放一勺豆瓣酱炒出红油，火大的话豆瓣酱会糊
步骤 6/8
放入鸡胗和蒜薹翻炒，放料酒2勺，老抽小半勺，生抽2勺，盐适量但要少，糖小半勺，蚝油1勺，泡椒水倒1到2勺，翻炒一分半钟左右出锅
步骤 7/8
完成
步骤 8/8
色香味俱佳，酸辣爽口，超级下饭哦
小贴士：
1.盐和老抽一定要酌情放，会咸或者太黑。 2.淀粉一点点就好，不然炒出来太粘稠。 3.不要炒太长时间，蒜薹才能又脆又甜