步骤 1/11
准备所需的材料
香辣又开胃的酸辣鸡胗
扎西德嘞！巴桑我爱你?
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美食故事
每每胃口不好的时候，总会来上一盘。所以，家常开胃菜当中，酸辣鸡胗也是我比较推荐的，而且做法也很简单，只要按照我的配方准备好食材，一步一步跟着做，你也能做出脆嫩爽口、开胃又下饭的鸡胗，比吃肉还要过瘾的。也是下酒小菜的不二之选哦~
食用材料
鸡胗
5个
蒜薹
6条
小米椒
5个
尖椒
2个
泡椒
8颗
姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
生粉
适量
盐
适量
香油
适量
步骤 2/11
将买回来的新鲜鸡杂剥去外膜和杂质，用盐、香油、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，并沥干水份待用
这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味
步骤 3/11
姜切末，蒜剁碎，小米椒、尖椒、泡椒切圈
步骤 4/11
锅中入水，水开后鸡胗入锅掉水两分钟
步骤 5/11
掉水的鸡胗微凉后切成粒或者喜欢的花形，调入料油、香油、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀，腌制半小时
步骤 6/11
热锅倒油，油热以后，放入姜蒜，爆香
步骤 7/11
再倒入鸡杂，翻炒至变色
爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感
步骤 8/11
再倒入蒜薹翻炒变色
步骤 9/11
倒入切成丁儿的青椒、小米椒、泡椒翻炒均匀，再调入适量生抽
步骤 10/11
待闻到辣椒的香味后，就可以起锅装盘了
步骤 11/11
鲜艳的色泽，看起来有口水流
小贴士：
用新鲜的鸡杂，做出来的口感更好哦！