步骤 1/9
鸡脚一斤，清水洗净，剪指甲，随你怎么切段。
酸辣鸡脚
爱坤哥
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美食故事
这道菜美味好吃简单易学，赶快跟着学起来！即日起上传学做作品前三名奖励厨房菜谱大全商场50元优惠券！划重点：
食用材料
鸡脚
500g
花椒粒
少许
料酒
少许
剁辣椒
适量
辣椒酱
适量
白醋
适量
糖
适量
灯笼椒
1小勺
蒜蓉
适量
姜蓉
适量
麻油
少许
步骤 2/9
冷水入锅，放料酒、花椒粒大火煮开后，再转中火煮20分钟左右，不用盖锅盖。
步骤 3/9
煮好的鸡脚，冲洗干净血末，冰水泡20分钟左右。
步骤 4/9
准备：剁椒酱、白醋（多一点）、辣椒酱、白糖、蒜泥、姜泥、麻油、海南灯笼椒酱。
步骤 5/9
平底锅开中小火，倒入麻油，加剁椒酱、黄灯笼椒、辣椒酱炒香，出锅、晾凉。
步骤 6/9
炒好的辣椒酱加入白醋、白糖、蒜蓉、姜蓉调和好。
步骤 7/9
鸡脚从冰水里捞出，晾干。倒入调好的酱汁中，盖上保鲜膜，放入冷藏24小时及以上就可以食用了，最好可以腌制72小时。因为各种辣椒酱本身就有味道，所以，不需要加盐了。当然，根据个人口味来订。
步骤 8/9
腌好的鸡脚。
步骤 9/9
妥妥的零食呀呀呀