步骤 1/13
鸡胸肉洗净。
中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀
青柠????
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美食故事
宫保鸡定是一道闻名中外的特色传统名菜。此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。
炒出来的成品，色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣， 辅料黄瓜丁、胡萝卜丁入口爽脆，超级下饭。
食用材料
鸡胸肉
1块
花生米
小半碗
黄瓜
1/2根
胡萝卜
1/2根
葱
1根
蒜
4瓣
干红椒
2个
【腌料】
：
姜丝
适量
料酒
2勺
盐
2匙
玉米淀粉
1勺
【调料汁用料】
：
生抽
2勺
醋
3勺
糖
2勺
老抽
1/2勺
淀粉
1勺
清水
2勺
盐
1勺
【调料粉】
：
鸡精
适量
五香粉
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
步骤 2/13
切块，加料酒、盐。
步骤 3/13
加淀粉拌匀。
步骤 4/13
加姜丝拌匀，腌制15分钟。
步骤 5/13
胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。
蒜剥皮洗净，切姜片，备用。
步骤 6/13
小葱切碎，葱白与葱绿分开放，蒜切片，干红椒切碎，姜切丝。
步骤 7/13
胡萝卜、黄瓜切成丁。
步骤 8/13
将调料汁用料混合，搅拌均匀备用。
Tip：老抽只用加半勺用来上色，不要加太多，避免上色过深，影响出锅后颜值。
步骤 9/13
锅内放底油，将花生炒至金黄，盛出备用。
步骤 10/13
锅内放底油，放入葱白、蒜和干红椒碎，煸香后，加入腌好的鸡丁，炒至发白。
步骤 11/13
1. 加入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀。
2. 加入调料汁，炒至汤汁变浓后放花生。
3. 依次加入调料粉，炒匀即可。
步骤 12/13
成品。超级下饭菜。
步骤 13/13
酸辣爽口，鸡肉粒嫩滑，配菜爽脆，超好吃。