步骤 1/7
鸡翅洗干净，两面划上斜花刀，方便入味。
可乐鸡翅
没天地
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美食故事
可乐鸡翅是一道非常经典的家常菜，他之所以能成为经典，主要是因为做法简单，味道鲜美。它的味道是整体偏甜的，有人说它是粤菜，有人说它是鲁菜，不管属于哪个菜系，都丝毫不影响它在南北各地的知名度。
可乐本是西方人喜爱的饮料，为什么流传到中国，与鸡翅竟然搭配成经典的中式家常菜呢。关于可乐鸡翅的传说，有两种说法。第一种说法是国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐和番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉，传
食用材料
鸡翅
300g
葱姜蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
可乐
1罐
白醋
适量
步骤 2/7
切一些姜片，蒜末和葱花备用。
步骤 3/7
锅里烧开水，放入葱段和姜片，淋入适量料酒。水烧开之后，倒入鸡翅焯烫3分钟左右断生，煮好捞出来用清水冲洗两遍备用。
步骤 4/7
平底锅刷少量油，把鸡翅放入锅中煎一下，不用放很多油，煎鸡翅也会出油。煎到一面金黄之后，翻面煎另一面。两面都煎到金黄，表面有一层脆皮就煎好了。煎到这个状态鸡翅更香不油腻，而且还能更好地吸收酱汁的味道。
步骤 5/7
煎完鸡翅，把切好的葱姜蒜放进去，炒出香味，淋入适量料酒，生抽，翻炒一下，然后倒入一罐可乐，不需要加水，烧开之后盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右。
步骤 6/7
炖到汤汁减少，颜色变深，打开锅盖，开大火收一下汤汁。收汤汁的过程中，随着水分蒸发，可乐中的糖会被熬成糖浆，颜色就变得红润油亮，这就是可乐中糖和焦糖色共同的作用，所以在做可乐鸡翅的时候，收汤汁这一步最关键。
步骤 7/7
熬到汤汁全部裹在鸡翅上面，就做好了，最后淋上一点香醋，出锅摆盘，撒一些白芝麻，可乐鸡翅就完成了
小贴士：
1、煎鸡翅的时候表面要煎得金黄酥脆，这样鸡皮里面的油脂减少，味道更香，而且表面粗糙可以裹上酱汁。 2、做可乐鸡翅不能只放可乐，需要加一些生抽，利用生抽的咸度和鲜味突出可乐的甜味来，这样整道菜成品才不会特别甜腻。做好之后淋香醋，也是为了中和甜味，成品更香更下饭。 3、汤汁到最后要收得干一点，一定要保证汤汁中的水分全部蒸发，这样可乐里面的糖才会红润油亮。做出来成品的色泽才会有食欲。