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蒜酱羊肝
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美食故事
利用煲汤间隙来切一个羊肝。其实这道菜基本没什么技术含量可言,只是为了分享下刚开始学做菜的一些经验。作为初学者,用羊肝练习刀功是非常不错的选择,作为调汁蘸料,大家也可以根据个人喜好和习惯自己调配,掌握调配比例
食用材料
羊肝
300g
步骤
1
/
2
羊肝切片,是练习刀工的好机会,穆斯林餐厅的羊肝都切的很薄,咱们也是联系联系啦,因为木勺的刀功也不怎么样
步骤
2
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2
通常我会撒些香菜,其实调汁也是很重要的,大家可以借此机会学习生熟汁水的调制方法,我是用酱油老抽蚝油泡的蒜末,其实也是因为懒的原因啦
小贴士:
细心的朋友们会发现市场上的羊肝有两种,一种红色一种偏黑色,是因为在煮熟过程中有添加酱油的原因
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