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盐水羊肝
妆残づ
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美食故事
网上看到的做法,学着试了一下,味道很赞。做法类似盐水鸭,却简单的多啦,味道也好,一次吃不完可放冰箱冷藏,若咸度较高,三两天都不会坏。另外,内脏类虽美味,却不宜过量食用哦,凡事适可而止最好啦
食用材料
步骤
1
/
6
羊肝流水洗干净用清水浸泡出血水,我还加了少许高度白酒进去杀菌。建议至少浸泡一小时以上。中间记得换水
步骤
2
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6
锅内放适量盐,八角一个,花椒一些。干炒。待盐变黄关火。我这里盐放的较少,因为家里吃的较淡,依自家口味调整即可
步骤
3
/
6
炒好的盐等趁热与沥干水的羊肝混合抹匀,放置腌渍至少半小时,以便入味儿。
步骤
4
/
6
羊肝与腌料放进锅子,加姜片大火烧开,撇去浮末后小火煮二十分钟至熟透。筷子插进去无血水即熟。撇浮末很重要的哟,不要省略。
步骤
5
/
6
捞出晾凉切片即可食用。如果喜欢口味丰富些,也可以用葱,酱油,陈醋,香油等做成凉拌菜食用。味道都很赞~
步骤
6
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6
成品图
小贴士:
无论是猪肝还是羊肝,买回家一定要做好清洗工作。烹饪时也务必确保熟透,否则不卫生的
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