步骤 1/21
用趁手的刀具从两条肋骨中间将羊排分割开。
孜然羊排
@彼岸花开
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食用材料
羊排
若干
小米椒
适量
白劳神麻
适量
干辣椒片
适量
孜然
适量
姜
适量
麻椒
适量
步骤 2/21
分割好的羊排。
步骤 3/21
用砍刀将羊排轩成两寸左右的段。
步骤 4/21
将斩好的羊排装盆。
步骤 5/21
羊排用清水浸泡20分钟。
步骤 6/21
浸泡好的羊排捞出控水。
步骤 7/21
锅内加凉水，放入羊排，姜和花椒，开大火。
步骤 8/21
大火烧开后再煮3分钟。
步骤 9/21
用漏勺在锅子中间的沸腾处将羊排控水捞出。
步骤 10/21
焯烫好的羊排。
步骤 11/21
锅驼机内倒油加热，放入焯烫好的羊排。
步骤 12/21
加入干朝天椒，炒至羊排表面金黄。
步骤 13/21
加水，放入良姜。
步骤 14/21
大火烧开后转中火炖制30分钟。此时加盐调味，就是一锅香炖炖的清炖羊肉。
步骤 15/21
用漏勺将炖好的羊排捞出。
步骤 16/21
捞出的排骨控净汤汁。
步骤 17/21
锅内放油加热，放入姜末和要椒，小火炒香。
步骤 18/21
放入羊排，大火炒至羊排表面金黄。
步骤 19/21
放入切好的小米椒，翻炒至小米椒变软。
步骤 20/21
放入白芝麻，孜然和干辣椒片，快速翻炒。
步骤 21/21
翻炒至孜然散出香味，加盐调味后盛出即可。