步骤 1/14
羊排泡在清水里，2小时内换水至少3次，把血水倒掉！
羊排手抓饭
傻丫头
5.3万+ 浏览|
230 收藏
美食故事
手抓饭电饭煲版！这次加了羊排，加了老抽太上色了，所以羊排显黑，但是味道还不错呢
食用材料
羊排
200g
胡萝卜
半根
大米
4人份
洋葱
半个
孜然粒
少许
冰糖
8个
香菇
1朵
海鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
老抽
半勺
八角
2个
花椒
6个
料酒
2勺
盐
3克
桂皮
1块
步骤 2/14
凉水倒入锅中，加八角，大料，料酒煮，这是为了更好的去腥
步骤 3/14
同时盛出来4碗大米，洗干净后，在水中浸泡
步骤 4/14
撇开浮沫，再煮5分钟羊排，更好去腥！捞出待用
步骤 5/14
香菇和胡萝卜切成很小的碎块
步骤 6/14
葱姜蒜切好
步骤 7/14
洋葱切丝或小丁都行
步骤 8/14
适量油，倒入冰糖，炒化，并放入葱姜蒜炝锅，
步骤 9/14
然后倒入焯好的羊排，冰糖上色均匀后会变深色，依次倒入老抽半勺，海鲜酱油，蚝油，盐2g煸炒，并加入适量水，没过羊排，大火煮，我觉得这次羊排颜色深了，介意颜色的可以把老抽去掉，换成生抽一勺即可
步骤 10/14
炖的时候可以加入一个八角，桂皮，大约炖15-20分钟
步骤 11/14
捞出来！稍后待用！
步骤 12/14
另起锅单炒菜，少许油，洋葱，胡萝卜，香菇依次倒入，加入1g盐，孜然粒一小把炒3-5分钟即可盛出
步骤 13/14
然后把菜铺到大米上面，最后加入煮了的羊排，并倒入一些羊排汤，汤量比普通蒸米饭量多一半即可，因为要留这些汤量还要继续炖羊排，羊排原汤里的八角和桂皮可以留在电饭煲中继续炖
步骤 14/14
电饭煲设置平时蒸米饭的“柴火饭”，40分钟就做好了！
小贴士：
老抽可以换生抽，颜色没这样深，自己把控！ 最后加入的羊排汤量适中，不能太多以免米饭太软不好吃，太少羊排又不嫩