步骤 1/10
准备肥羊油切成丁备用
新疆正宗羊排手抓饭
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食用材料
羊排
800克
胡萝卜
2根
大米
4人份
洋葱
半个
孜然粉
少许
砂糖
适量
肥羊油
150克
步骤 2/10
排骨剁小块洗净备用
步骤 3/10
胡萝卜洗净去皮切成粗条
步骤 4/10
洋葱切丝，不用太细
步骤 5/10
羊油放热锅里炼油，砸捞出扔了，羊油里倒入清油，油要多点哦，这样羊油做出来的抓饭不膻。
步骤 6/10
直接把羊排倒入油中翻炒至金黄色，把羊排煸香，再把羊肉盛出来备用。
步骤 7/10
锅里余下油不用倒出来直接放洋葱把油炒香，再倒入胡萝卜翻炒软。
步骤 8/10
继续再倒入之前炒好的羊肉继续翻炒。这时候加入咸盐，比平时炒菜盐多点。
步骤 9/10
这时候把之前洗好泡好的大米倒进去用铲子摊平，沿锅边就出一条缝蒸的时候好排气。继续倒水没过大米一点点就可以了，因为大米我们洗好泡好基本上吸收不了多少水分了，用大火烧开后转小火蒸30分钟，火越小越好，每五分钟过去看看别糊锅了。或者转锅的方向蒸。
步骤 10/10
时间到了后打开锅盖用铲子把所有的配料铲开打乱，让每粒米都附带着配料左右。尝下咸淡，淡了可以加点盐调味，放少许砂糖提鲜和让大米变得油亮，撒少许孜然。翻炒两分钟就可以了！非常好吃！