步骤 1/4
1.焯水。 羊排洗干净，不用切，不用砍，冷水下锅，放姜片，米酒，盐（放平时煮菜的咸度）水开再煮7分钟左右。捞出洗干净，顺着排骨方向，砍长条
电磁炉烤羊排
旧人.
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美食故事
工作了一天，拖着疲惫的身体，没有什么比可口的晚餐更能抚慰人心了。下面，教大家做一道快手烤羊排！不用腌羊排哦
食用材料
羊排
两斤
粉丝
一把
生姜
1块
郫县豆瓣酱
3勺
老干妈
2勺
大蒜
4瓣
葱花
少许
米酒
少许
辣椒粉
适量
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
辣椒面
适量
植物油
适量
盐
适量
步骤 2/4
2.调酱。豆瓣酱3勺，老干妈2勺，酱油少许，香油少许，耗油少许，一起倒入碗中搅拌均匀。
3.烤羊排。砍好羊排，平底锅刷油，选烧烤模式，一根根排好羊排，160度烤，两面烤 翻面，刷酱，撒少许胡椒粉，孜然粉。翻面刷酱重复3次就可以了，刷多怕咸。烤到如图焦香酥脆就可以出锅备用啦
步骤 3/4
4.做锅底。 粉丝提前用温水泡软，开水下锅煮5分钟，捞起备用。洗净平底锅，起锅烧油，倒入刚刚刷酱用剩下的酱，微微炒1分钟左右（火不要太大）加少量的水，下蒜末，再翻炒两下，滴两滴米酒，放入粉丝，快速搅拌均匀，让粉丝全部上色，关火。
步骤 4/4
5.装盘。将烤好的羊排砍成小段，铺在粉丝上，撒上孜然粉，辣椒面，辣椒粉，端上桌，开吃啦！
小贴士：
我平时做菜喜欢用米酒而不是料酒，因为我觉得米酒比料酒更能提鲜！ 焯水时，盐放多些，是为了省去腌羊排的时间，更好入味。