步骤 1/7
材料图。
一看就会做：紫苏焗牛仔骨
岁月里的梦魇少女
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美食故事
酒楼里的牛仔骨很美味，我经常煮给订餐的客人吃。但在酒楼里，买牛仔骨回来，要经过复杂的方法醃制（打蔬菜汁，沙嗲酱，黑椒汁，麻油，白兰地，蛋白等等材料）。今日，我在厨房菜谱大全用简单的方法做一份牛仔骨，方便亲们在学中制作，一看就会的那种哦！
食用材料
牛仔骨1包
400克
紫苏
适量
绿尖椒
1只
红尖椒
1/3个
洋葱
1/5
蒜子
2粒
黑椒碎
小许
食用油
2汤匙
生抽
0.5汤匙
白兰地酒
0.5汤匙
步骤 2/7
配料切好，蒜子拍扁。
步骤 3/7
用只铁煲仔，能装一份牛仔骨的那种规格。热煲下油，爆香蒜子和一部分紫苏。
步骤 4/7
牛仔骨己拆包装袋。
步骤 5/7
把己解冻的牛仔骨放进铁煲内，如解冻时有点血水，先沥去水份。用一双筷子拌匀牛仔骨，让牛仔骨在铁煲内铺平，边翻炒边煎一会，大约2分钟。
步骤 6/7
加入黑椒碎，小许生抽，白兰地酒，用筷子翻炒几下，加入其余的紫苏，红绿椒和洋葱片，拌匀，加盖子，中火焗2分钟，打开盖子，再翻匀牛仔骨，观看牛仔骨，全部转深色就熟了。如果怕吾熟，再加盖焗1分钟，即可享用了。
步骤 7/7
成品图。从：热锅放油到出成品，用了5至6分钟时间。时间很短，而且一看就会做出酒楼的美味哦！
小贴士：
1，包装的牛仔骨有咸味，不要加盐。 2，买只小铁煲仔，耐用，越煮越油光不生锈。 3，如用瓦锅焗，有时用几次煲就裂了，不划算哦！ 4，红椒和绿椒只是装饰作用，没可以不放。但最好备一点，因为铁煲仔和牛仔骨都是深色的，加点亮点的颜色，秀色可餐！