步骤 1/11
新鲜牛仔骨冷藏解冻后，加入七八片姜片、红酒适量、少许食盐、黑胡椒碎调匀，装入食品保鲜袋冷藏腌制一晚。
黑椒汁牛仔骨（带黑椒汁配方）
菲欧娜
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美食故事
在饭店总会吃到铁板黑椒汁牛仔骨这道菜，因为孩子特别喜欢吃，正好周末去逛山姆会员店，买到了品质很好的澳洲牛仔骨，便想尝试做一下这个菜。
食用材料
牛仔骨
4条
自制黑椒汁
黑胡椒碎适量、黄油2块、半个洋葱、耗油两汤匙、白糖适量、清水少许、红酒一汤匙、奶油少许。
大蒜瓣
2块
洋葱块
适量
红酒
适量
盐
适量
步骤 2/11
第二天取出已经腌制好的牛仔骨。
步骤 3/11
正好这几块牛仔骨没有骨头，直接切成麻将陀大小备用。
步骤 4/11
准备好自制黑椒汁的食材。
步骤 5/11
热锅待黄油融化后，加入洋葱碎炒香，逐步加入黑椒碎，耗油，红酒，鲜奶油，清水，白砂糖，慢慢熬住几分钟，注意火候，不能烧焦。
步骤 6/11
这样一碟鲜香甜辣的黑椒汁就调配好了。
步骤 7/11
颜色和味道都很正哦！这可是决定一盘黑椒汁牛仔骨的关键。
步骤 8/11
平底锅放入一块黄油，放入牛仔骨肉煎炒。
步骤 9/11
待牛仔骨肉翻炒到半熟时，加入蒜瓣和洋葱片一起炒，炒到快熟时，加入四勺黑椒汁（这是我自创的方法，按西式做法，应该到最后出盘再淋黑椒汁，为了更入味，我觉得边炒炒边加点黑椒汁更好吃）。
步骤 10/11
出锅装盘！
步骤 11/11
夹了一块尝味道，Q弹鲜香，满满的黑椒汁的香醇，味道棒极了！喜欢吃牛仔骨的朋友，快快一起做起来吧！