步骤 1/11
牛肚切厚片。
“印象美食”之毛血旺（无血版）
冷天君妖
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美食故事
还记得本科宿舍每次聚会，必点的菜肯定有毛血旺，因为老幺是重庆妹子，爱吃辣。老幺也会做菜，毕业聚会的毛血旺是她自己做的，我就现学了。每次吃毛血旺，总会想起京师本科舍友间的点点滴滴，如今姐们六人各奔东西，除了现代通信外，记忆的方式还有一种，那就是烹饪有姐妹们记忆的美食。遗憾无血啊
食用材料
牛肚
200g
午餐肉
一块
生菜
一个
鱼丸类
各2个
火锅底料
60g
干辣椒
若干
干花椒
若干
干麻椒
若干
葱
1根
蒜
6瓣
姜
若干
鸡精
少量
生抽
少许
步骤 2/11
午餐肉切片备用。
步骤 3/11
锅中热油，放入一小块火锅底料，翻炒至融化，出红油。
步骤 4/11
我用的是大红袍的火锅底料，用了六分之一。
步骤 5/11
炒出红油后，放入花椒，麻椒，干辣椒，葱姜蒜后爆炒出香味。
步骤 6/11
放入牛肚，翻炒变软。
步骤 7/11
倒入开水，放入午餐肉。
步骤 8/11
等开锅后放入丸子类的。中火焖煮15分钟。
步骤 9/11
另起锅放入摘洗干净的生菜焯水后沥干，放入碗底备用。
步骤 10/11
将焖煮好的菜全部倒在生菜上，并在顶部放上香菜，干辣椒，花椒，麻椒，葱花，淋上热油。
步骤 11/11
热油一定要淋在香菜等最后放的料上。开吃～虽然无血，但味道太美。