步骤 1/15
牛肉切大粒，加入生抽、糖5g、料酒腌15分钟
酸甜开胃下饭菜凤梨咕噜牛肉
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美食故事
春天万物复苏，大地回暖的季节，孩子到了长身体的时候，多吃些牛肉，水果自然对于生长再好不过了。这道菜既下饭，又老少皆宜，关键是还好看。
食用材料
菲力牛排（牛里脊）
200g
凤梨
半个
芦笋
4根
彩虹椒
半个
鸡蛋
1个
玉米淀粉
200g
白糖
适量
白醋
1勺
生抽
2勺
料酒
1勺
番茄沙司
4～5勺
清水
100g
盐
4～5g
植物油
适量
步骤 2/15
腌好后的牛肉加入淀粉抓匀，按摩一会
步骤 3/15
再打入一个整鸡蛋抓匀
步骤 4/15
凤梨切成牛肉粒差不多大小的块，彩虹椒去筋切成块，芦笋也切段，再准备一碗干淀粉
步骤 5/15
找一个容器放入番茄沙司，白醋，糖15g，盐4～5g，再加入清水，搅拌均匀待用
步骤 6/15
将腌好上浆的牛肉粒放入干淀粉中，裹匀
步骤 7/15
锅中烧油，拿根筷子，到筷子周身有小气泡就可以下锅炸牛肉粒了
步骤 8/15
第一遍小火炸3～5分钟左右
步骤 9/15
捞出控油
步骤 10/15
第二遍转中大火，将牛肉粒复炸一遍，1分钟左右，金黄色即可
步骤 11/15
炸好后的牛肉粒捞出控油
步骤 12/15
热锅下凉油，油热将芦笋，凤梨下入锅中炒匀
步骤 13/15
再下入牛肉粒继续翻炒
步骤 14/15
最后下入彩虹椒翻炒均匀后，加入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。根据自家火的情况来调节中火或者大火炒。
步骤 15/15
炒好后盛入容器。
小贴士：
1.一定要用凤梨，因为凤梨酸度低，且口感好。 2.用玉米淀粉上浆，挂粉，土豆淀粉是勾芡用的。 3.菲力牛排肉就是牛里脊，所以用这种口感最嫩，最好。