步骤 1/4
牛腩切骰子块入沸水焯去生腥味及血水捞出备用，黄豆之前用水泡开也同样倒入沸水去生后备用
牛腩乱炖
樱（?）
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美食故事
秋冬季节送给自己的最佳“草根补品”
食用材料
牛腩
150g～200g
青椒
4～6个
紫茄子
2个
西红柿
2个
黄豆
适量
土豆
3～4个
鸡精
适量
盐
适量
花椒
3～4粒
姜
4～5片
蒜
2粒
葱
适量
步骤 2/4
青椒、茄子、西红柿、土豆都切成大块
步骤 3/4
热锅入油，油开倒入牛腩翻炒至微微金黄色，加入葱段、蒜瓣、花椒，（可加适量的酱油调色）一起翻炒片刻，先倒入土豆和黄豆翻炒片刻，再倒入茄子翻炒，加入淹没过食材的水，盖上盖子焖二十分钟（这期间要翻一翻）
步骤 4/4
见茄子颜色变暗后加入青椒、西红柿，加入鸡精、盐，再盖上盖焖五分钟便可出锅
小贴士：
营养价值可以与燕窝、鲍鱼相媲美的“民间补品”