步骤 1/13
香料准备好。
麻辣牛腩米粉
菜谱_9AnUW
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美食故事
我们喜欢吃米粉，但是每天都是吃的卤菜米粉也吃烦了，今天做一个麻辣味的换个口味，感觉还不错！
食用材料
八角
1个
桂皮
2块
豆蔻
3颗
草果
1个
香叶
3片
小茴香
1小撮
生姜
1块
大蒜头
4瓣
牛腩
1000克
啤酒
1瓶
老抽
3勺
盐
适量
桂林鲜米粉
2两
青菜
1把
香菜
1根
麻辣火锅底料
1小块
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
生姜
1块
大蒜头
3瓣
大葱
1小段
炒好的酸菜
2勺
辣椒油
2勺
步骤 2/13
牛腩洗干净切块备用。
步骤 3/13
锅中放入适量的油，开小火，下香料爆香，放入生抽、老抽、盐。
步骤 4/13
放入牛腩。
步骤 5/13
炒干水分。
步骤 6/13
再倒入啤酒，稍微煮一下。
步骤 7/13
一起倒入电高压锅，定时15分钟左右，如果吃不动可以再增加一点时间，直到能吃得动为止。
步骤 8/13
如果想吃火锅，就拿一个白萝卜削去外皮，切成厚块再炖5分钟，炖好后倒在火锅里直接吃即可。
步骤 9/13
牛腩炖好了之后，烧一锅口水直接将鲜米粉放进去烫散，装入大碗中，现在开始煮米粉的汤了，这生姜和大蒜拍扁备用，大葱切段。
步骤 10/13
锅中放入适量的油，下大葱、大蒜、生姜、爆出香味。
步骤 11/13
放入一勺郫县豆瓣酱，火锅底料、生抽、老抽、蚝油。
步骤 12/13
放入炖好的汤汁一小碗还有牛腩、加半碗开水，煮3分钟左右放入青菜。
步骤 13/13
倒入烫好的米粉碗里，最后放入香菜、酸菜、辣椒油、把牛腩和青菜稍微排整齐一点就可以拍照了！怎么样？流口水了吗？
小贴士：
注意：米粉一定要先用开水烫散才去煮汤！