步骤 1/4
牛腩切成1cm×1cm的小方丁，冷水入锅汆水。捞出牛腩冷水冲洗备用。
红烧牛腩
苏宝银
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美食故事
今天一早起来，洗漱完毕，看着镜子里白里透红的气色心情大好。做顿好吃的孝敬一下我可爱的妈妈吧。
食用材料
牛腩
250g
豆瓣酱
一平勺
生抽
调色用
冰糖
15g
盐
适量
蒜
8瓣
小葱
5段
姜
5片
八角
2个
桂皮
1个
红花椒
20颗
啤酒
500ml
黄酒
一瓶盖
土豆
1个
步骤 2/4
备姜，切大片不要切碎了。
备蒜，去皮，备用。
小米椒，切成一段一段。
葱，切成小段。
八角桂皮花椒，洗净备用。
土豆切大丁。
步骤 3/4
热锅放油，我用的猪油。。放入牛腩爆炒至微微黄，太焦了会柴。下姜片，蒜，八角，桂皮，花椒，辣椒，继续翻炒。加入豆瓣酱，翻炒均匀。倒入生抽，黄酒，加入冰糖继续翻炒。再倒入一整瓶啤酒，最后放入土豆。
步骤 4/4
待汤汁大滚后，关小火继续炖。
炖到牛腩酥软，汤汁收得差不多了，放入盐调味。
出锅撒上葱花。
完成啦！
是不是超级简单啦！