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什锦牛腩
菜谱_8KY3H
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食用材料
科尔沁牛腩
500g
土豆
2个
胡萝卜
1根
葱
少许
姜
少许
啤酒
适量
盐
适量
生抽
适量
食用油
适量
步骤
1
/
4
科尔沁牛腩切块,清洗,冷水下锅。土豆、胡萝卜切块备用。水开后,去掉浮沫。
步骤
2
/
4
加入葱、姜段、酱油,小半碗啤酒(或用纱布包少量茶叶),加少许盐。中火烧30-40分钟。
步骤
3
/
4
另起一灶,炝锅后,将备好的土豆块跟胡萝卜块倒入,加入备用的调味料翻炒至熟。
步骤
4
/
4
将炖熟的牛腩取出,倒至其中翻炒至完全入味即可。
小贴士:
切生牛肉,要在与纹理的垂直方向下刀切,才好切,所谓“横切牛羊,竖切鸡”;若是切熟牛肉,如酱牛肉的话,要顺着纹理切,否则就散了,不成形。
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