步骤 1/9
锅内放入姜片，水滚后倒入切好的牛腩，飞去血水。
家常清汤牛腩面
一笑奈何
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美食故事
将劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。
食用材料
牛腩
500克
青菜
4棵
浓汤宝
1大勺
葱花
适量
老抽
1勺
料酒
2勺
香料
1包
盐
少许
步骤 2/9
锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
步骤 3/9
大蒜去根部，洗干净打结，适量老抽，生抽，盐，料酒和香料一起放入锅里；倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
步骤 4/9
锅内烧开水，下面，煮面的时候准备好一盘凉白开。
步骤 5/9
面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”，过水后捞起面备用。
步骤 6/9
焯熟青菜捞起备用
步骤 7/9
锅内放入浓汤宝煮成底汤，也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
步骤 8/9
面夹入碗里，加入汤，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。
步骤 9/9
最后洒上葱花，一碗香喷喷的牛腩面就做好啦
小贴士：
1.香料（八角,桂皮,香叶,陈皮，大小茴）用小纱袋装起来同煲。 2.牛腩焖煮得时间较长，如果赶时间的话可以放入高压锅里焖煮半个小时就可以啦