步骤 1/8
牛腩冲洗干净切小块。
番茄牛腩汤
小仙女
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美食故事
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖
食用材料
牛腩
300g
番茄
2个
玉米油
适量
盐
适量
胡萝卜
半个
生姜片
几片
香葱段
2段
料酒
适量
步骤 2/8
锅中放水，加料酒生姜片，冷水下牛腩煮开，煮好的牛腩冲去血末，控干水备用。
步骤 3/8
锅中放油，下蒜头爆香，下红萝卜炒一会。
步骤 4/8
放入牛腩，加少许蚝油，盐翻炒入味。
步骤 5/8
加入没过牛腩的清水煮开。
步骤 6/8
把煮开的牛腩装入炖盅，加入番茄，送入蒸烤箱中。
步骤 7/8
蒸烤箱调蒸功能，时间1.5小时。
步骤 8/8
蒸烤箱版番茄牛腩完成。