步骤 1/15
准备食材，西红柿，胡萝卜等食材都清洗干净
西红柿香草牛腩
甜蜜格格
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美食故事
西红柿牛腩是一道很经典的菜，加入了香草碎，风味十足
食用材料
牛腩
400克
西红柿（中等大小）
3个
小胡萝卜
100克
姜片
5片
蒜瓣
3个
食用油
少许
老抽
少量
盐
适量
香草
适量
步骤 2/15
牛腩块切成小块，姜切成片。
步骤 3/15
2片姜片和牛腩块放入锅中，放入水，把牛肉焯一下水，水开后，冲干净盛出备用。
步骤 4/15
西红柿切成块，姜片切丝，蒜瓣切开。
步骤 5/15
锅中放入油，烧热，加入蒜、姜片，爆出香味。
步骤 6/15
加入牛腩块，中火翻炒，可以多炒一炒，把肉的水分蒸发一下。
步骤 7/15
倒入西红柿，和萝卜块，继续翻炒，炒出有少量的西红柿汤汁就可以了。
步骤 8/15
加入白开水，水量要加的足够。
步骤 9/15
倒入适量的老抽，不要倒入太多。
步骤 10/15
加入香草碎末。这个香草是综合了迷迭草，牛膝草，百里香，茴香籽，鼠尾草，龙蒿，等的一些香料，一般西餐用的比较多。放入到牛肉中，味道真的美极了。
步骤 11/15
加入2小勺盐，再把汤搅一搅，盖好盖子，中火炖。
步骤 12/15
水开以后，开小火慢炖约2小时。
步骤 13/15
浓郁的西红柿牛腩汤就制作完成了。
步骤 14/15
成品
步骤 15/15
成品
小贴士：
1、这个菜，还可以加入半个洋葱，也十分美味。 2、牛腩需要焯水，而且用油稍微炒一炒，肉质更好吃。 3、香草是这道菜的灵魂，最好不要省略，如果实在没有，普通的番茄牛腩味道也赞。