步骤 1/10
雪花牛肉粒解冻，洗净，加料酒腌制片刻
红烧土豆牛腩粒
小水晶
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美食故事
土豆牛肉是最经典的组合，但想让牛腩软烂，土豆粉糯，而且短时间入味还是有秘诀的，赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧！
食用材料
雪花牛肉粒
300克
土豆
1颗
胡萝卜
1根
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
八角
2个
冰糖
5-10克
盐
2-3克
淀粉
1勺
步骤 2/10
土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟，我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的，大概28分钟左右，不烫手后切块备用
步骤 3/10
不粘锅倒适量食用油，放葱姜爆香
步骤 4/10
倒入牛肉粒翻炒
步骤 5/10
炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
步骤 6/10
倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
步骤 7/10
加入八角，冰糖，生抽，红烧酱油，盐，一小勺醋和一碗清水，盖上锅盖中火煮
步骤 8/10
煮至汤汁开始收干，由于胡萝卜和土豆都是熟的，我差不多煮了约5分钟就开始收汁了，一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
步骤 9/10
汤汁变浓稠就关火，浓稠的汤汁包裹着牛肉，令牛肉非常的入味！
步骤 10/10
成品图
小贴士：
土豆和胡萝卜如果不煮熟，需要煮很长时间才会酥烂，煮熟后加入不仅缩短时间，牛肉也不会因为长时间煮而变老！