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【清汤牛腩】冬天萝卜好,这样吃更养人!
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美食故事
牛腩和萝卜是向来绝配,在粤港的街头巷尾,有遍地开花的清汤牛腩铺。熬煮后的牛腩滑软浓醇,肥瘦均匀,一口咬下去还有萝卜的水润清甜。今天广东师傅来教大家这道暖身汤煲,一口萝卜一口肉,寒冷冬季不发抖。
食用材料
牛腩
500克
白萝卜
300克
红枣
10克
甘草
5克
陈皮
20克
步骤
1
/
5
取500克牛腩用清水洗干净,放入清水浸泡20分钟;
步骤
2
/
5
牛腩放入冷水中,下姜片、花椒、料酒,大火烧开后煮5~6分钟,撇净浮沫;
步骤
3
/
5
牛腩洗净后,逆着纹理切成块;
步骤
4
/
5
在炖锅中倒入牛腩,加姜片、陈皮、八角、红枣、桂皮、香叶、甘草,大火烧开转小火焖1小时;
步骤
5
/
5
倒入切成滚刀块的300克萝卜,焖上20分钟,出锅即可。
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