步骤 1/13
准备好所有食材
叉烧肉
草莓味的ikun
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美食故事
过年就是大鱼大肉、吃喝玩乐；虽说现在条件很好，天天有鱼有肉有鲜蔬，但是过年期间家家户户还是会做上许多许多美食，即有常吃的家常菜，更有不常做的经典菜，甚至只有过年才会做一次的私藏美食来犒劳辛苦一年的家人们！！！
烧肉是广东省传统的汉族名菜，是广东烧腊的一种。之所以叫叉烧，是因为烹制过程中有一个阶段是用铁叉叉住在火上烧至而成。因为用酱汁腌制和加了蜂蜜的关系，因些烤好的叉烧：软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢
食用材料
梅花肉
1180克
叉烧酱
8汤匙
生姜
5克
蒜头
7克
京葱
10克
料酒
22克
蜂蜜
50克
步骤 2/13
梅花肉洗净后切大块
步骤 3/13
加入叉烧酱
步骤 4/13
放入葱姜蒜和料酒
步骤 5/13
再倒入蜂蜜
步骤 6/13
拌匀腌制1小时取出葱姜调料后盖膜放冰箱过夜
步骤 7/13
将腌好的肉块放至烤架上并刷层腌肉汁
步骤 8/13
送入预热好的烤箱中层：选择上管全功率猛火烤功能，温度200
步骤 9/13
烤至15分钟取出，两面再刷层腌肉汁和蜂蜜，送入烤箱继续
步骤 10/13
15分钟后再取出，同样刷腌肉汁和蜂蜜
步骤 11/13
上移一层转220度烤5分钟，再取出刷蜂蜜翻面刷蜂蜜
步骤 12/13
继续烤5分钟取出
步骤 13/13
吃时切块即可
小贴士：
1、做叉烧肉最好选择梅条肉、梅花肉或猪颈肉 2、用品牌叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更好 3、腌制时间长一些更入味，我是头天腌制，第二天烘烤 4、没有烤箱朋友，也可以用电饭锅、压力锅或是空气炸锅来完成 5、烤制温度和时间可礼肉量多少及大小，还有自家烤箱情况而定