步骤 1/5
将大葱切断，生姜切片，精肉切块清洗后沥干水分。
叉烧肉（大锅）
wang.
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食用材料
猪精肉
10斤
大葱
1根
盐
30克
料酒
75毫升
叉烧酱
两瓶（约300克）
生抽
60克
冰糖
60克
生姜
一小块
蚝油
50克
花椒粒
少许
八角
少许
步骤 2/5
将沥干水的精肉用葱段，姜片，花椒粒，八角，生抽，料酒等调味品腌制一小时。
步骤 3/5
将腌制好的肉放油锅炸至金黄色捞出
步骤 4/5
锅里放少许油，加入葱段，姜片，花椒粒，八角炝锅，待闻到香味加入适量清水，叉烧酱，盐，冰糖，生抽，蚝油等调味品大火烧开，放入炸好的肉。
步骤 5/5
将肉慢火炖半小时后用大火收汁待汤汁浓稠即可出锅。切片后把剩余的汁淋到上面就可以食用了。
小贴士：
此菜色泽枣红，甜咸适口，又含有丰富的优质蛋白质，营养价值极高，是一道极品美味。