步骤 1/16
面粉350g，酵母5g，糖5g，盐1g，糖和盐分开放
荷叶饼夹叉烧肉
ཁ་བ་ཅན།
6.9千+ 浏览|
36 收藏
美食故事
跟小区妈妈一起团了野猪肉，给孩子们做点蜜汁叉烧肉。想着光吃肉配点主食， 于是赶紧发面做点荷叶饼夹着吃更美味。
荷叶饼蒸好，还是很漂亮哒！就是拍图技术差。哈哈不影响吃。
叉烧肉制作方法另外附上
食用材料
普通面粉
350g
温水
200g
酵母（我用的燕子牌酵母）
3克
糖
5g
盐
1g
食用油
一勺
叉烧肉
2大块
步骤 2/16
200g温水，温水不烫手，二三十度左右。视面粉的吸水程度不一，先将水倒在酵母上慢慢从中间往外搅拌。
步骤 3/16
揉面，尽量把面团揉的光滑点，这样做出来的荷叶饼也会很漂亮。
步骤 4/16
面团发至两倍大。夏天发酵时间短，到时留意下面团的发酵程度，发过了会酸。
步骤 5/16
将面团揉揉排气，擀成比较薄的面饼。我用之前做烘焙的模具压的圆，大家也可以用杯盖，杯子口压都可以。（这步也可以分成小面团，擀成椭圆形，我图这样简便省事）
步骤 6/16
然后用刷子在圆片的表面刷一层油，将圆片对折，用梳子对着中间压一道，两边再压2
步骤 7/16
这就是荷叶饼雏形了（被一个小P孩手捏了捏，中间有的变形了）放蒸锅醒发20分钟
步骤 8/16
大火蒸20分钟左右，上汽开始算15分钟。漂亮的荷叶饼出锅啦！
步骤 9/16
因为抹了油很轻松打开一张荷叶饼
步骤 10/16
秘制的叉烧肉
步骤 11/16
夹起一块叉烧肉，，这块大了点
步骤 12/16
凉拌了黄瓜
步骤 13/16
凉拌苦瓜
步骤 14/16
夹点带汁叉烧肉几片黄瓜，合起来，赶紧享受此刻的味觉
步骤 15/16
美味时刻
步骤 16/16
开吃
小贴士：
蒸荷叶饼，关火时别立马揭盖子，五六分后再打开，每个荷叶饼都很包满哦！