步骤 1/7
选择梅花肉，做起来的叉烧肉不会那么柴，准备一个叉子，把肉用叉子戳一戳，那样容易入味
秘制叉烧肉
菜谱_wqwd1
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美食故事
以前以为做叉烧是件很复杂的事情，第一次见元宝麻麻来我家做了次后，发现真的很简单方便，在她的基础上，我再改良了下，口感赞嘞，老少皆喜欢的那种～
食用材料
梅花肉
500克
大蒜切末
2瓣
红豆腐乳
2块
蚝油
1勺
蜂蜜
2勺
老抽
1勺
生抽
1勺
白糖
4勺
五香粉
小半勺
白胡椒
小半勺
绍兴老酒
1勺
水
2勺
李锦记叉烧酱
1勺
蒜瓣
10瓣左右
步骤 2/7
除了蒜头外，所有配料都放碗里，调允后和肉一起装入保鲜袋，袋子封口后，用手揉肉，揉均匀后放入冰箱冷藏24小时
步骤 3/7
锅可以选择砂锅，铸铁锅，电饭煲都可以，锅烧肉，放油，热油后放入蒜头爆香
步骤 4/7
放入腌制好的肉，把腌肉的料汁也都一起倒入
步骤 5/7
盖上锅盖，5分钟左右翻一次面，更好的上色入味
步骤 6/7
筷子可以很容易的戳动肉，汁也收完了，叉烧肉就完成了
步骤 7/7
完工