步骤 1/10
将梅花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分待用。
咸蛋叉烧肉
はいたーん
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食用材料
梅花肉
500克
叉烧酱
3勺
料酒
5ml
盐
3g
葱白
适量
姜
4片
大蒜
2瓣（略拍下）
蜂蜜
1大勺
麦芽糖
50克
咸蛋黄
8个
步骤 2/10
准备咸蛋黄
步骤 3/10
用尖刀在肉条的一端，选择中间位置刺入，慢慢刺到尾（不要刺穿肉条）
步骤 4/10
将咸蛋黄一个个塞入肉条中。
步骤 5/10
塞好咸蛋黄后，用牙签封口
步骤 6/10
将肉放入腌制盆中，加入大蒜、蒜白、姜片。调制腌制酱：叉烧酱、料酒、盐、蜂蜜搅拌均匀。
步骤 7/10
将腌制酱倒入肉中，拌匀。保鲜膜封好。放入冰箱腌制12小时以上。不要超24小时。
步骤 8/10
腌制好的肉用锡纸垫底，放在烤网上。
步骤 9/10
放入ACA蒸烤箱中，热风烤200度烤12分钟。准备水和麦芽糖1：1（50：50）烧开待用。烤肉12分钟后拿出，刷上一层麦芽糖水，继续烤12分钟，拿出翻面刷一层麦芽糖水继续烤12分钟，拿出再刷一遍麦芽糖后继续烤12分钟即可（温度、时间仅供参考，请按自家烤箱来调整温度和时间）
步骤 10/10
烤好后取出稍微晾凉后切片装盘即可。外酥里嫩、口感浓郁。
小贴士：
如果家里没有麦芽糖，也可用蜂蜜代替