步骤 1/6
食材合集
懒人电饭锅秘制叉烧肉
小温
14.4万+ 浏览|
865 收藏
美食故事
叉烧是广东传统的名菜，口味略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。肥、瘦肉均衡叉烧更是极品，称之为“半肥瘦”。
大多数叉烧是用梅头肉做成，帕叔喜欢肥瘦均衡一些，所以选用五花肉制作。零失败满屋飘香的秘制叉烧， 快点试试吧。
食用材料
五花肉
500克
蜂蜜
1勺
料酒
1勺
姜
适量
蒜
适量
耗油
2勺
生抽
2勺
叉烧酱
3
步骤 2/6
姜和蒜一起放入料理机中打碎备用
步骤 3/6
选一块上好的五花肉洗净去皮，吸干水分，依次倒入调料，料酒1勺去腥，蚝油2勺，生抽2勺调味，蜂蜜1勺增加甜味，姜蒜蓉适量增香去腥，叉烧酱3勺调味上色，用手抓匀
步骤 4/6
可以用牙签扎孔更加入味，放冰箱腌制3小时以上
步骤 5/6
电饭锅不需要另外加水，直接开启煮饭模式，煮到一半的时候开盖将肉翻面，直到跳转保温状态，如果最后汁水过多可以再重复一次以上过程。
步骤 6/6
最后放凉切片即可，还可以淋一点锅里的酱汁上去