步骤 1/7
春笋选鲜嫩的，切成丁，用开水烫下过清水。
腊肉春笋烧卖
三岁仙女吖
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美食故事
春天，万物生长，正是尝鲜的最佳季节，春笋无疑成了餐桌上不可缺少一道佳肴。腊肉春笋融合出更鲜美的味道。清晨，一碗清粥、一个腊味春笋烧卖、一碟小菜……
食用材料
春笋
3根
腊肉、鲜肉
适量
糯米
600g
葱姜
适量
青豆
适量
油、生抽、老抽、盐、糖、料酒
适量
香菇
两朵
饺子皮（中号）
500g(根据大小调节量）
步骤 2/7
香菇、腊肉、鲜肉切成丁，生姜、葱切成段状。
步骤 3/7
糯米先泡1小时再蒸，蒸好待凉再用。
步骤 4/7
锅中倒入油煸香葱姜捞出，加入腊肉煸至出油，再加入新鲜的肉（先用料酒、生抽腌制一会儿）炒两下，接着笋丁、香菇丁，最后青豆、生抽、老抽、少许盐、糖翻炒均匀待凉即可。
步骤 5/7
凉好的糯米饭分次拌入均匀。
步骤 6/7
这里用的中号饺子皮，周边擀薄至于掌心，放入馅料，用虎口收口压紧。
步骤 7/7
凉水入锅，先大火再中火蒸15～20分钟即可。（做好后可保鲜、可冷冻，早餐蒸一下即可。）