步骤 1/10
准备材料
春笋腊肉
kyle
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美食故事
春日的餐桌上怎能少得了春笋。春笋正当时，莫负了这难得的春天味道。
食用材料
春笋
500g
腊肉
200g
干辣椒段
适量
油
适量
蚝油
少许
生抽
少许
yan
适量
步骤 2/10
春笋、腊肉切片
步骤 3/10
取锅烧水
步骤 4/10
水开后放点盐，放入切好的竹笋焯水大约两分钟，捞出（此步骤为了让竹笋味道更加香甜）
步骤 5/10
捞出竹笋用凉水浸泡一会儿
步骤 6/10
起锅热油
步骤 7/10
油温7成热时下入切好的腊肉，煸炒，腊肉香味出来后把辣椒段放入，继续煸炒
步骤 8/10
腊肉煸香后，倒入焯好的笋片，煸炒
步骤 9/10
煸炒4-5分钟，放入调料，蚝油、生抽，盐进行调味
步骤 10/10
出锅
小贴士：
竹笋焯水很关键，不焯水的竹笋会有一点焯嘴，焯水后会更加脆甜