步骤 1/11
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腊肉煲仔饭
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美食故事
煲仔饭有着独特的饭香，营养丰富的米饭吸取了腊肉浓浓的香味后，咸香好味，肥而不腻，温润可口，香味更加浓郁。
食用材料
胚芽米
150g
鸡蛋
1个
腊肉
适量
小炒肉
适量
油菜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
步骤 2/11
油菜焯水备用
步骤 3/11
腊肉切片备用
步骤 4/11
胚芽米放入砂锅内淘好，滴入几滴食用油，焖米至七八分熟
步骤 5/11
码入腊肉和小炒肉
步骤 6/11
磕入一颗鸡蛋
步骤 7/11
码入油菜，盖上锅盖继续焖十分钟左右
步骤 8/11
小碗调入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等调料
步骤 9/11
淋入焖锅，微火收汁儿即可
步骤 10/11
成品
步骤 11/11
成品2
小贴士：
百度）煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处 。