步骤 1/12
准备好，腊肠、腊肉、芥蓝梗、蒜头、红尖椒、绿尖椒、姜。
腊肠腊肉炒芥蓝梗
颜君筱
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美食故事
腊肉是中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
腊肠现在也叫香肠，当初为什么叫腊肠呢？因为传统制作香肠时间都在寒冬腊月，所以叫腊肠。现在不分季节可常年生产了。中国香肠在世界上很有名气。外国人把用中国配方和工艺制成的香肠，叫做中国香肠。
腊肠腊肉没到年底一般也想不到来吃，哈哈。。上星期老家
食用材料
腊肠
3根
腊肉
200克
芥蓝梗
5条
姜
1块
蒜头
5瓣
红尖椒
1条
绿尖椒
1条
油
1勺
香醋
少许
酱油
少许
步骤 2/12
将腊肠、腊肉切片。
步骤 3/12
芥蓝梗削皮，切好。
步骤 4/12
蒜头剥皮，切片。姜切片。
步骤 5/12
红尖椒、绿尖椒去囊去籽切好。
步骤 6/12
油锅烧热后放姜和蒜头烧几秒。
步骤 7/12
放腊肠腊肉下锅，放少许香醋，翻炒至出油。(不放香醋的话也可以放少许料酒，都不放也可以)
步骤 8/12
将腊肉腊肠烧得油脂出来后放芥蓝梗下锅翻炒一会，然后放少许热水，盖上锅盖，让腊肉和芥蓝梗变软。
步骤 9/12
锅里的水收得差不多后，放尖椒翻炒几下。
步骤 10/12
放少许酱油翻炒几下即可。腊肉腊肠本身已经有味，所以酱油不要放多了。
步骤 11/12
上菜啦，哈哈哈哈。
步骤 12/12
非常的下饭哇，能多吃一碗饭的节奏，嘻嘻。
小贴士：
1:买芥蓝梗的时候要挑嫩的，不然吃起来很多渣。芥蓝梗皮很厚，一削皮就没剩多少了，喜欢吃的可以买多几条，或者用芹菜等代替也可以的。 2:炒腊肠腊肉时，放点香醋可以去腥解腻，(有类似料酒的作用，所以不用再放料酒了哦)杀菌，色泽更好看，但也不能放太多了。 3:第8步骤的水要记得加，这样可以把晒得很硬的腊肉吸点水，吃起来才不会很硬。也可以让芥蓝梗有充足的时间变软。 4:最后一步骤，放酱油量控制好，避免太咸。腊肠腊肉本身已经有味，芥蓝梗在炒的过程中也会吸收到一部分的味哦。 5:红绿尖椒可以让菜的颜色搭配更鲜亮，还有点轻微的辣，很下饭哈。