步骤 1/17
除黄油外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。
香肠面包卷
菜谱_atj68
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美食故事
国庆假期的时候小外甥来我这，点名要吃香肠面包卷。善解人意的我当然有求必应啦。还加上小孩子超爱的番茄酱、沙拉酱。果然获得一致好评，你也来试试吧。
食用材料
高筋面粉（面团）
150g
酵母（面团）
2g
糖（面团）
25g
盐（面团）
2g
全蛋液（面团）
25g
牛奶（面团）
80g
黄油（面团）
20g
香肠（馅料）
4根
芝士片
3片
番茄酱、沙拉酱、香葱
适量
步骤 2/17
10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
步骤 3/17
直到面团光滑柔软。
步骤 4/17
能够可以拉出薄膜，不需要到手套膜。
步骤 5/17
在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。
步骤 6/17
发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
步骤 7/17
将发酵好的面团排气之后分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤 8/17
将松弛好的面团用排气擀面杖擀成宽度和模具差不多长的长方形，下端用手指将面团拉扯开，方便粘合。
步骤 9/17
在面团上端放上一根香肠。
步骤 10/17
从上到下将面团卷起来。收口处要捏紧。
步骤 11/17
将面团放入模具中。4个面团都如此操作。
步骤 12/17
整形好的面团送入烤箱，启动烤箱发酵功能，再放上一杯热水，发酵30分钟。
步骤 13/17
一直发酵到面团涨大到原来的2倍大。这时候可以预热烤箱，上下火195摄氏度。
步骤 14/17
.发酵好的面包卷在表面放上芝士片，挤上沙拉酱和番茄酱，最后撒上葱花。
步骤 15/17
将发酵好的面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤18分钟。
步骤 16/17
烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。
步骤 17/17
最后切片食用即可。
小贴士：
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。 2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。 3.方子的量可以做4个学厨热狗模。