步骤 1/11
黄油切成小丁，蛋黄中加入糖，盐和水混合均匀后冷藏备用
火腿蘑菇派
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食用材料
黄油
140
低粉
230
蛋黄
20
水
25
白砂糖
5
盐
2
蘑菇（馅料）
适量
火腿（馅料）
适量
鸡蛋（蛋奶液）
1个
白砂糖（蛋奶液）
10
淡奶油（蛋奶液）
50
牛奶（蛋奶液）
50
盐（蛋奶液）
3—5克
步骤 2/11
黄油加入到低粉中，搓成颗粒状，加入冷藏后的蛋黄液揉成团
步骤 3/11
面团包裹保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上，过夜更好，派皮的部分量比较大，可以冷藏或者冷冻保存
步骤 4/11
取出面团展开保鲜膜，表面覆盖油纸，擀成1.5～2mm薄片，
步骤 5/11
提起保鲜膜将薄片覆盖在模具中，压实边缘除
步骤 6/11
用擀面杖将多余部分擀掉，放入冰箱冷藏一会儿
步骤 7/11
放入到冰箱冷藏一会儿，冷藏取出后底部扎满孔
步骤 8/11
烤箱上200，下180度，烘烤25到30分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气和上色情况酌情增减
步骤 9/11
蘑菇罐头沥干水分，与切碎的火腿一起放到饼底上，烤箱提前预热
步骤 10/11
蛋奶液所有材料混合，倒入到派中，盐的量仅供参考，要根据你个人的口味以及你添加的食材是否有咸味酌情增减
步骤 11/11
烤箱180度烘烤25到30分钟，观察表面上色情况，出炉自然摊凉