步骤 1/18
一大碗隔夜米饭，我里面还煮了小米哦，颜色更好看，营养也更丰富，我的米饭比较多，够3-4个人吃
蛋炒饭～黄瓜火腿
浅☆歌
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美食故事
黄瓜火腿蛋炒饭，米饭里面我还煮了小米，口感丰富，有咸香的腊肉，有清甜的玉米，有脆爽的黄瓜丁，还有很多人都喜欢的火腿肠，与鲜嫩的鸡蛋完美结合，使米饭得到了升华
食用材料
隔夜米饭
1大碗
腊肉
一小块
玉米
1根
黄瓜
1/3根
鸡蛋
3个
火腿肠
2根
大蒜苗或香葱
2根
盐
适量
蚝油
适量
步骤 2/18
3个鸡蛋
步骤 3/18
先打1个鸡蛋到隔夜饭中，搅拌均匀
步骤 4/18
搅拌过后的米饭，颜色色泽更好，且松散一粒一粒，更方便炒，口感方面也会更蓬松！
黄金炒饭也就是用生鸡蛋拌过再炒，不过只用足够多的蛋黄，我们家常吃吃，就比较随意
步骤 5/18
腊肉肥瘦分开切成小丁
步骤 6/18
火腿肠切丁，这个是两根常规细火腿肠
步骤 7/18
黄瓜丁，我用了1/3根黄瓜，也可多放，注意炒制过程后放，以免出水影响蛋炒饭的口感，也能更好的保留黄瓜的脆爽
步骤 8/18
大蒜苗切丁，也可以用香葱，香葱会更香哦
步骤 9/18
玉米粒，我用的是鲜玉米剥下来的
步骤 10/18
热锅冷油，先小火煸炒肥肉丁至出油
步骤 11/18
待肥肉丁变成透明状，外层稍微焦一点，放瘦肉丁，炒香
步骤 12/18
下玉米粒，改大火因为玉米是生的，相比其他食材稍微难熟一点，翻炒片刻
步骤 13/18
下火腿肠，炒香
步骤 14/18
下拌好的米饭，炒散炒均匀
步骤 15/18
一边饭炒的差不多，我会把它推到一边再炒鸡蛋，这次份量实在太大，我用另外一个锅专门炒了下鸡蛋，炒到7-8分熟关火
步骤 16/18
倒到米饭中，继续翻炒均匀
ps：我之所以这个时候才放蛋，因为米饭份量多时，先炒鸡蛋的话，炒着炒着鸡蛋就‘不见’了，不显鸡蛋了，口感也没有这么嫩，个人喜好哈，供参考
步骤 17/18
调味：我只放了盐和蚝油，蚝油提鲜，我就没再放鸡精，根据自己口味调整哦，翻炒均匀后，下黄瓜丁和大蒜苗丁，炒至断生就可以出锅开吃了
步骤 18/18
口感丰富，有咸香的腊肉，有清甜的玉米，有脆爽的黄瓜丁，还有很多人都喜欢的火腿肠，与鲜嫩的鸡蛋完美融合，使米饭得到了升华，知道我为什么炒这么多吧，都爱这口
小贴士：
难熟的蔬菜可以先炒 我个人喜好在炒制过程的后面才放蛋，是因为米饭份量多时，先炒鸡蛋的话，炒着炒着鸡蛋就‘不见’了，不显鸡蛋了，口感也没有这么嫩，仅供参考