步骤 1/23
准备好材料
紫菜肉松火腿方形软蛋糕
坤的老婆
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美食故事
肉松蛋糕怎么吃都不会腻～
这次加入火腿和紫菜和沙拉酱夹心还有软软绵绵的蛋糕体好吃s了～
甜蛋糕吃腻了可以试一下这个咸蛋糕哦～
方子是28X28模具的量～
一次大概可以做8-9个方块小蛋糕～
食用材料
鸡蛋
4个
低粉
40克
玉米油
40克
水/牛奶
40ml
糖（蛋黄糊）
10克
糖（蛋清）
30克
柠檬汁
3-4滴
紫菜
3-5克
肉松
15-20克
火腿
1根
沙拉酱
适量
胡椒粉
1克
步骤 2/23
玉米油、水、糖放入碗中搅拌均匀
步骤 3/23
搅拌至如上图乳化状态即可
步骤 4/23
筛入低粉
步骤 5/23
搅拌均匀至无干粉
步骤 6/23
蛋清分离，加入蛋黄拌匀成蛋黄糊
步骤 7/23
拌好的蛋黄糊待用
步骤 8/23
火腿切丁加入紫菜中加入小许玉米油、胡椒粉搅拌均匀待用
步骤 9/23
蛋清中加入几滴柠檬汁开始打发
步骤 10/23
用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖（如图1）继续打发至细腻状态（如图2）再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态（如图3）再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有大弯钩湿性状态即可
步骤 11/23
取三分一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
步骤 12/23
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中上下翻拌均匀
步骤 13/23
拌好的蛋糕糊细腻有光泽（如上图）
步骤 14/23
模具中铺入油纸高处倒入蛋糕糊
步骤 15/23
抹平表面轻轻震几下震出气泡
步骤 16/23
表面均匀撒入紫菜火腿
步骤 17/23
均匀撒入肉松
步骤 18/23
最后挤上一些沙拉酱
步骤 19/23
放入预热好的烤箱中层上下火165度烤25-30分钟即可
步骤 20/23
烤好的蛋糕块趁热脱模放凉切成小方块，两块碟在一起中间加入沙拉酱轻轻压实即可食用
步骤 21/23
成品照
步骤 22/23
成品照2
步骤 23/23
成品照3
小贴士：
烘烤的温度可以根据自家烤箱脾气进行调整哦～