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腐乳肉
✎๓₯㎕❦晨曦♡
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食用材料
猪五花肉
500克
香葱
4根
姜
半块
冰糖
50克
红豆腐乳
2块
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1
/
7
将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫。
步骤
2
/
7
锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色。
步骤
3
/
7
放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上。
步骤
4
/
7
将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。
步骤
5
/
7
将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀。
步骤
6
/
7
调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀。
步骤
7
/
7
加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟。
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