步骤 1/10
新鲜北豆腐一块，鸭血一盒。
豆瓣烧鸭血豆腐
超软超可爱.
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食用材料
北豆腐
一块
鸭血
一块
线辣椒
5根
干辣椒
5个
香葱
2根
大蒜
一瓣
姜
一块
油
20毫升
豆瓣酱
10克
味极鲜
5毫升
老抽
5毫升
鸡精
3克
糖
3克
胡椒粉
2克
盐
5克
花椒粒
20个
步骤 2/10
豆腐，鸭血切块。凉水进锅，加入焯水5分钟。捞出来控水。
步骤 3/10
干辣椒，香葱切段，大蒜，姜切片。线辣椒切丁。与花椒粒一起待用。
步骤 4/10
炒锅点火入油烧热，入以上香料爆香。
步骤 5/10
下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，入味极鲜，老抽增色增香。
步骤 6/10
下入线辣椒继续翻炒。
步骤 7/10
加入适量热水，调入胡椒粉，糖，鸡精。
步骤 8/10
下入焯过水的鸭血，豆腐。改小火炖10分钟左右。边炖边轻轻晃勺，小心粘锅。
步骤 9/10
待汤汁变少时，勾芡关火。
步骤 10/10
出锅装盘，洒葱花即可。
小贴士：
没有北豆腐，也可以选择南豆腐。 鸭血一定要看生产日期，必须选新鲜的。 喜欢超辣口味的，可以在煸料时加辣椒面，出锅时淋辣椒油。